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Bernd Arold, Küchenchef
Schon als junger Punk wollte Bernd Arold kochender Weise die Welt retten und startete seine Mission im Backöfele in Würzburg, wo er seine Kochlehre absolvierte. Von da an wuchs seine Leidenschaft fürs Kochen und ausgefallene Gerichte von Tag zu Tag. Diese Hingabe hat ihn weit gebracht: Mit Zwischenstationen bei Käfer in München und den Schweizer Stuben in Bettingen gelangte er zu Stefan Marquards 3 Stuben in Meersburg. Mit vielen neuen Erfahrungen und einer riesigen Portion Inspiration brach er nach seiner lehrreichen Zeit bei Stefan Marquard ins berühmte Münchner Restaurant Lenbach auf. Nach einem Jahr wechselte er schließlich in das kleine, aber feine essneun in München. Dort hatte er die Gelegenheit, seinen Ruf als hervorragender Küchenchef mit Ambitionen in die Welt zu tragen. Seinem Arbeitsmotto ist er auf allen Stationen seines Werdeganges treu geblieben: Hardcore for Life! |
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Benjamin Stadler, Souchef
Stationen:
Hotel Schlossgut, Oberambach / Restaurant Gandl, München / Café Ludwig, München / Brasserie Oskar Maria im Literaturhaus, München |
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Gerry Kiermeier, Chef Entremetier
Stationen:
Life Style Hotel, Landshut / Casa, Vilsbiburg / Brasserie Oskar Maria, München / Rheinhotel Fischerzunft, Schaffhausen / Sorell Hotel Krone, Winterthur |
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Christian Lehnhardt, Chef Saucier
Stationen:
Gasthof Berghof, Wilhelmstal / Schmock, München |
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Michael Techt, Chef de Rang
Stationen:
Hotel Hotel Am Moosfeld / Restaurant Orlando am Platzl, München / Restaurant La Passion, Calles de Mallorca-Spanien / Restaurant Ess Neun, München |
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Raffaele Ravo, Chef de Rang
Stationen:
Hotel Schreiberhof, München Aschheim / Ritz Carlton Berlin, Gourmet Restaurant Vitrum, Berlin / Restaurant Oktrogon, Berlin / Restaurant Kula Karma, Berlin / Essneun, München / Seven Fish, München |
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Manuela Neppel, Chef de Rang
Stationen:
Hotel am See, Neutraubling / Witzigmann Palazzo / Dallmayr Catering / Golfclub Olching by Stefan Marquard |
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Tiger, Küche
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