Aktionen

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Silvester Menü 2016

Vorspeise

rosa gebratene ente mit szechuan stör auf tamarillo chutney und topinambur püree

Suppe

artischocken creme suppe mit brezenbries und waller leber auf shiitake ananas

Zwischengang

geschmortes kaninchen mit hummer auf blutorangen spitzkohl
und geräucherter bananenraviolo

Sorbet

orangen blaukraut sorbet mit mango haselnuss chutney und lemondrop aufguss

Hauptgang

hirschtello tonnato mit baumkuchen, frittierten schwarzwurzeln
auf karotten sternanis püree

Dessert

weißes schoki rote bete mousse mit kaffeeblaubeeren und sanddorn parfait

Menü a 160€ inkl. Champagner

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