Aktionen

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Silvester Menü 2018

kleiner Gruss aus der Küche

kalbsbacken-schlutzkrapfen mit tuna sashimi und aubergine

Vorspeise

geräucherte blutwurst-wachtel mit zander ceviche auf topinamburpüree und dattel-schwarzwurzel

Suppe

artischocken B52 mit schwarztee-seeteufel, geschmorter lammhaxe und rote beetepüree

Zwischengang

iberico bluma mit hummer im bierteig, sauerkrautpüree und zimtquitte

Sorbet

kürbissorbet auf preiselbeere und lemondrop aufguss

Hauptgang

hirschrücken mit gepoppter quinoa-auster, steckrübenpüree, linden-birne und pumpernickel-cheesecake

 

Dessert

dunkle schoko-matchaschnitte mit vanille-zuckererbsenpüree und lycheesorbet

Menü inkl. Begrüßungschampagner a 160€