Silvester

Gute Vorsätze am Start? Freunde, Familie oder die große Liebe an Ihrer Seite? Dann fehlt jetzt nur noch die perfekte Location für Ihren besten Rutsch ins Jahr 2017. Wir hätten da so eine Idee, wo Sie rauschend feiern könnten …

Silvestermenü 2017

Vorspeise

bison mit quinoa gepoppter auster auf szechuan-steckrübe und vanille-sharon

Suppe

kalte avocadosuppe mit warmem topinamburschaum, dazu gebeizte wachtelbrust
und pochierter rochen auf karottenpüree

Zwischengang

entensugo-schlutzkrapfen mit weißem-pumpernickel-thunfisch, dazu quittenbrot und rosenkohl

Sorbet

dunkle schokolade mit wermouth-aufguss, dazu matcha und kumquats

Hauptgang

strauss mit hummer, knusprigem kaiserschmarrn, mangold und maispüree

Dessert

gebackene honigbanane mit parmesaneis und rote-bete-püree

Menü à 160€ inkl. Champagner

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